У всіх рослинних олій є три ворога: це світло, кисень і тепло. Саме тому зберігати їх потрібно в щільно закритих посудинах і далеко від джерел тепла і світла, оскільки на світлі втрачаються її численні і корисні властивості. Оптимальна температура зберігання – від 0° до +30°С. Соняшникову олію потрібно оберігати від контакту з водою і металами. Нерафіновану, так звану домашню олію, потрібно зберігати не тільки в темному, але й прохолодному місці, наприклад, у холодильнику. Нерафінована олія ТМ «Масляна» зберігається 12 місяців, рафінована – 24 місяці.